>>107
ああ、確かに。
結構不慣れな感じでオーダーしてる層が高いメニューをチョイスしてる傾向があります。若いカップルとかも。

客層の入れ替えはそう簡単じゃないけど、この層に絞る、じゃなくてそれぞれwinwinとなる戦略を打っていくのが必要かな。
めちゃくちゃ難しいけど。