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【一汁】土井善晴総合スレ【一菜】 [無断転載禁止]©2ch.net->画像>4枚


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ID:pjpyTC8gのレス一覧:


21ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 01:31:01.47ID:pjpyTC8g
馳走の意味解ってる?
「馬を走らせて食材を集める」転じて手間暇を厭わずに料理を作るの意味だよ
料理で余計な事ってのも分かんないな。人のために手間を掛けるのが嫌なら
だまって宅配ピザでも頼めばいいよ
24ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 13:05:25.76ID:pjpyTC8g
>>22
>出汁を使ってないところがいいかも
>土井先生の料理は極力余計なことはせず


>>20さんは、手間暇をかけないところがいいと言ってるみたいだがw
25ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 13:08:52.17ID:pjpyTC8g
>>23
貴女が食事を食べさせている人間に聞いてみたらいいよ
塩分と野菜だけの食事がピザより旨いかどうか
26ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 13:24:33.97ID:pjpyTC8g
>>23
貴女は今の時季の旬の野菜は何が好きですか?

オレは蕗、独活、菜の花が好きです
今日は蕗を買って来てアサリと煮ようと思います
先日は菜の花のお浸しを作りました。苦みがありますからだし汁に浸さないと食べられませんね
浸し汁は皆さん色々だと思いますが、ウチでは酒を煮詰めて昆布と塩を加えたものを使います
28ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 14:13:18.80ID:pjpyTC8g
余計なことをしないということを、手間をかけないということに解釈しているんですよ
土井さんの「一汁一菜」の読者はね

アマゾンのカスタマーレビューを見てみればいい。こんなのばっかりだよ
甘やかして貰えるから大喜びじゃない

>「一汁一菜でよいという提案」は、そんな私に「無理しなくていいんだよ」と語りかけてくれるやさしい作品でした。
29ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 14:19:33.94ID:pjpyTC8g
綺麗な味って何?そんな言葉がどこにあるの?
出汁も何も無い簡素な味のことかなw

炊事がストレスなら、スーパーの総菜を買ってくればいい
その方がよほどバランスが取れた栄養を摂取できる
35ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 16:07:45.27ID:pjpyTC8g
>>31-32,33
また二番出汁か?
料理したことないなら書かないほうがいいよwww
36ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 16:08:49.42ID:pjpyTC8g
おっと、33は34の間違いw
38ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 18:10:31.80ID:pjpyTC8g
>>37
そうか?
お浸しを湯掻くのに灰汁を掬うとか
雑菌の湧いたほうれん草をだし汁に浸すとか、気持ちの悪い奴だけじゃないの?
一汁一菜の愛読者ってw
40ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 21:24:35.92ID:pjpyTC8g
二番出汁クンへ

何故「おひたし」という名称なのか知らないのかな?だし汁に浸すから「おひたし」
というんだよ。それが本来の料理法なんだ。

白ごはん.comが茹で汁で代用すると書いてあるから、それが正解だとか思うのかい?
白ごはん.comに「昆布のようなうまみ」と書いてあるから、作ったことがないけど、
そう書いとけばいいやと思ったのかい?
だったら、味噌汁や椀物に菜の花の茹で汁を入れればいいんじゃないかなw

料理に正解があると思ってるらしいけど、こと和食に関しては正統と簡易/代用の別
があるということだよ。土井さんの本を最初に見たから、それが正解だと刷り込まれ
るってのは…w
41ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 21:25:12.97ID:pjpyTC8g
料理に正解はない。ただ、栄養的な正解はある。現在は30品目を目標にバランス良く
が正解とされている。だから土井は間違っている。

今日はローストビーフと、桜えびと三つ葉の卵焼き、絹さやに揚げの味噌汁の夕食だ。
ローストビーフはスーパーの惣菜だが、一汁一菜と比べてバランスが悪いとでも?
43ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 22:55:33.57ID:pjpyTC8g
>大根人参豚肉竹輪油揚ネギにほうれん草

7品目ね、そりゃ素晴らしいですね。で、毎日毎食味噌を取ってると塩分過多に
なりませんかw
47ぱくぱく名無しさん2017/03/21(火) 23:51:31.59ID:pjpyTC8g
>>44
はっ?毎食一汁一菜と比べてるんだが??

>>45
苛立ちの原因はカルシウム不足でしょ、あなたも桜えび食べた方がいいかも
サラダ類は朝昼で食べてるからご心配なくw

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