史上最速100店舗を達成した「から揚げの天才」わずか3年で店舗数が10分の1に [303493227]->画像>3枚

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2025年1月3日 8時54分 日刊SPA!


住宅街を中心に破竹の勢いで出店する、テリー伊藤氏の人形でお馴染みのから揚げの天才

　物価上昇の中でも、財布に優しく、美味しい「鶏の唐揚げ」。しかし、その唐揚げ専門店の廃業や倒産が相次ぎ淘汰が進んでいる。背景にあるのは、コンビニ・スーパーの総菜品・食品メーカーの冷凍唐揚げなど異なる業種業態店による競争激化だ。
　テイクアウト需要の高まりを受けて積極的に展開した「から揚げの天才」。テリー伊藤とコラボしたワタミのチェーン店だ。2021年には外食チェーン史上最速となる2年7か月での100店舗達成の新記録を達成したが、テイクアウト市場の縮小とコロナ禍の参入過多による競争激化などの原因もあり、わずか3年で店舗数が10分の1に激減した。

　コロナ禍で追い風に乗った唐揚げ市場をうまく利用し、軌道にいち早く乗せたワタミの急減速の要因は何か。現状の収益状態、成長戦略、意思決定方法や組織体質からも分析してみたい。

◆「から揚げの天才」はなぜ急減速したか？

　から揚げと玉子焼きの組み合わせを看板商品とした同店は、秘伝のタレに丸1日漬け込んだ鶏ももを丁寧に2度揚げした本格から揚げと、実家が玉子焼き店であるテリー伊藤氏のこだわり玉子焼きを味わえるなど、商品力には一定の評価があった。

　看板メニューは、そのこだわりがある玉子焼きとから揚げを組み合わせた「からたま」で、昼はからたま定食、夜はからたまハイボールを販売し、テイクアウトのからたま弁当を積極的に販売していた。

　唐揚げと玉子焼きは、両方とも人気が高く、お弁当では定番の商品だ。まさに顧客ニーズに合致した組み合わせである。テイクアウトの弁当だけでなく、唐揚げを定食としての提供も可能にした店づくりはお客も利用しやすい。

補助金乞食だろ、パン屋といい
結局大手老舗でいいもん

嫌儲の天才

◆歯車が狂いだした仕入れ環境の変化

　しかし、ここ数年、唐揚げ専門店は厳しい仕入れ状態が続いている。輸入鶏肉が鳥インフルエンザの流行による供給量の減少に見舞われているためだ。牛肉・豚肉価格が上昇し、割安な鶏肉を求める消費国が増えている。

　国内鶏肉価格は5年間で約2割上昇し、調理に必要な食用油も、キャノーラ油では5年間で約7割値上がりしているのだ。

引き上げの天才かｗ

経営もカラッとしてんね

◆レッドオーシャン化する唐揚げ市場

　レッドオーシャン化する唐揚げ市場の中では、から揚げの天才以外にも、各社がしのぎを削っている。

　業界1位を誇る「鶏笑」（株式会社NIS）は業績を向上させている。国産鶏の使用、低コストによる開業、簡単調理、業界No.1の店舗数、ロイヤリティなし、万全サポート、オーナー１人で運営可能をアピールポイントに加盟店を積極的に募集しており、今や約250店舗を展開する勢いだ。

　2023年2月にはSRSホールディングスが全発行済株式を取得し、子会社化した。SRSとは、和食さとを中核に展開する和食ファミレスチェーンの持株会社だ。NISは、唐揚げ専門店「鶏笑」を運営し、国内外に約200店舗（2024年11月時点）を展開しているが、このM＆Aを通じてSRSは、唐揚げのテイクアウト事業に参入。大量仕入れによるスケールメリット、新商品の開発・既存事業とのコラボなどによるグループシナジーに期待しているようだ。

店出すだけなら誰にでもできるわ
ただ続くわけない

飲食店は3年でこれくらい潰れるからな

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◆著しく店舗数を減らした「から好し」

　唐揚げ業界2位の「からやま」は、かつ丼チェーン「かつや」と同グループでアークランドサービス傘下のエバーアクション株式会社が運営しており、2022年12月末時点で122店舗出店している。かつやと同様に来店客に次回利用できる100円割引券を配布しており、看板定食はからやま定食（4個入、792円税込）だ。12月には年末大感謝祭を実施しており、筆者が訪れたときは営業開始からすでに客席が埋まっていた。

　2010年には関西圏での店舗展開力を強化するため、SRSと資本・業務提携を締結し、サト・アークランドフードサービスを共同出資で設立し、関西圏でのエリアフランチャイジーとして協力関係を構築している。2024年3月末現在で関西11店舗（大阪10店舗／兵庫1店舗）を展開中だ。SRSは前出の鶏笑も傘下に有している。唐揚げ市場において、鶏笑はテイクアウト事業、からやまは店内飲食と棲み分けを行っている。

　業界3位はすかいらーく傘下の「から好し」だ。すかいらーくグループのスケールメリットとグローバルネットワークを活かした調達力が強みだが、2021年では約90店舗あったのが、現在では56店舗と著しく店舗数を減らしている。しかしながら、同じグループ傘下で、全国1246店を誇るファミレスチェーン・ガストでから好しの売れ筋商品を販売しており、ブランドの生き残りを図っている。

この前テリー伊藤人形海岸に捨てられてたわ
変な貝がビッシリ寄生しててキモかった

食った瞬間にただの凡人だと悟ったよね

999万円は回収できた…わけないわな

唐揚げがマズいからだろ

そもそも唐揚げでも買って帰るかって気にならない

東京チカラめしを彷彿とさせる下り最速

ワタミ系とは思わんかったな
騙された

閉店の天才
食パン専門店と同じスキームか？

唐揚げブームマッハで終わったな

途中からのり弁屋になってたな
コスパは悪くないし二か月に一回くらいは食ってもいい程度の店だった
俺はこの没落を叩くよりも飯屋の多様性が失われることを嘆くね

コロナ助成金狙いのクズみたいな営業方法だろ　人間のクズすぎる

テリー伊藤でーーす！

これ系の見るとコロちゃんコロッケ思い出す。

>>24
それな

早くてホカ飯出てくるからたまにご利用してたけど
店員がアジア系に差し替わって遅くなり暫くして潰れた

店に行ったら炊飯器が業務用の一升炊きとかじゃなくて普通の家庭用の炊飯器でそれ足りるの？ってビックリしたわ

少なくともうちの近所に昔あったところは
大してうまくなかったから、1回しか食べなくて
からあげは別のところのを買ってた。

ウケたらどうして出店しまくるの経費や維持費も掛かるのに

鶏肉も油も価格2倍になったから成り立つわけがない

そんなあるのか

KFCがやばいんだから駄目だろ
揚げ物は高齢化社会に不向き
ラーメン屋も消えて行くと思う

北海道に無いのが残念
一度食べてみたい

>>31
助成金狙い

一回行けば良いクオリティだからな

こういう変な名前の店で成功してるのってある？

コロナ助成金でぼろ儲けしただろうな

反日ペテンクソ土人はクソもらしの集まりです
反日ペテンクソ土人はトイレがなくてクソもらしの集まりだということが統計的に明らかになってます

どうぞ　
これ　近年日本で起き続けてる全ての犯人です
今まで日本で起きてる出来事の全ての元凶です

説明されるとスレッドにグロ画像ひたすら貼り付けたり
日本人が嫌いだの反日的なスレを乱立したり
全てを説明されると自作自演捏造記事のクソの話題ばっかり記事及びスレを自作自演で乱立したり

掲示板でジャップがジャップがほざきながら日本を乗っ取ろうとしてる反日ペテンクソ土人です
こいつが犯人です
https://www.instagram.com/fvooo00/

特技は捏造　ホラ吹き　ネットで捏造や工作行為　ハセカラ騒動は反日ペテンクソ土人と売国ザル（税金もらってる関係者）が起こした存在しない捏造事件で　登場人物は税金もらってる関係者だらけです

本人は人間関係自体　もう８年ぐらい必要以上で人と関わっていません
整形がどうのこうの　整形していません　工作です　しようと思ったことすらないです

神様がどうのこうのは政治責任と売国トラブルをすべて人になすりつけるために行ったネットでのミスリード

説明されると　今度は　トンキントンキン言いながら
関西方面のツラを偽装で装って自作自演偽装工作してます

オムツ系ア〇リカ人とは
都合の悪いこと全てを他人になすりつけながら乞食と寄生虫行為をして搾取しようとして次へ次へと進もうとする赤ん坊の集まりのこと

石破茂とは　こいつの正体は量産型岸田です
防衛します防衛します　タカ派なんですとか装いつつ　正体は量産型岸田
民衆を納得させるために表に用意された政治用ハリボテおじさんです
この男　詐欺師です　チワワ岸田と何も変わっていない

岸田としてることも何も変わっていない

売国行為やサルを使って内政犯罪及び性犯罪に繋げるための内政犯罪を続けたり　
相変わらずネットで捏造や嘘情報流し　及び各種ペテン工作させてるところ
まるで岸田と変わっていない　こいつは量産型岸田です

https://www.instagram.com/fvooo00/
量産型岸田についての情報はインスタにも載せ続けます

反日ペテンクソ土人と売国オムツハゲ及び税金バカザル（公務員のネット工作員の集まり）は
得意技は自作自演とマッチポンプ及び乗っ取り勝ち馬乗りミスリードです


で　人海戦術でネットで自作自演とバカ騒ぎ捏造ペテン行為を続けますそれでも民衆を統治できなくなると　無断で勝手に芸能界を操作して統治しようとします（それも無断で　です）

こういうのをマッチポンプ行為と言います（勝ち馬乗り行為ともしがみつき行為ともいう）
誰も許可してなくても勝手にそれをして人に着せておいて　それを叩いてマッチポンプ行為をします

統一教会（宗教なんてしてません）がどうのこうのも　ネットで反日ペテンクソ土人と売国オムツハゲが暴れまくったことや政治責任を　都合よく人に着せるためにネットで自作自演マッチポンプでミスリードして擦り付けただけです（こっちは何も受け取ってませんしこいつらと関わってません）

そして　この文章よく読んでくださいね

こいつらは　反日騒動を起こした犯人で　ハセカラ騒動を起こした犯人で　売国奴の集まりで
なすりつけと自作自演とマッチポンプ行為と勝ち馬乗りの常習犯です

今こいつらがしてるのは　ネットであたかも普通の人たちの声を装って責任逃れと話題そらし　ヘイトそらしの工作してます　それのためのバカ騒ぎもしてます
それも常習的にずっとです（しかもそれのために堂々と税金が使われてます）

経営の無能

テリー伊藤って最近テレビにでてる？

コロナ助成金殆ど回収不可で泣ける
税金だろ一応

凡才定期

流行らなければどうということはない
通常の3倍の速度で閉店

気持ち悪い人形置いてるよな

>>45
餓死は悪意ありすぎ
韓国嫌いでも限度があるわ

唐揚げが財布に優しいってどの口が吐いてんだ

食う前に無くなったわ

そもそもテリー伊藤って若いヤツらに知名度あるのか？

>>2
から揚げの天才じゃなくて
無能だから
から揚げしかあげられない

唐揚げならケンモメンでもできるよ

補助金目当てのスキームみたいなもんだろ

名前貸ししてるテリーとかいうおっさんもだけど本当に倫理観おかしい奴増え過ぎ

>>48
悪意も何も本国がそのように報道してるものを訳しただけなんだが定期🥺

>>48
韓国のネットミームだぞこれ

>>51
君はインターネットでしか他人に話しかけられない本当の無能なのにマウントするのはおかしいよ？

数撃ちゃどれかあたる作戦だからええんやろ

から揚げの天災

地味だけど幸楽苑も一時期唐揚げに参入してさっさと撤退したな。

近所のから好しはとんかつ店に看板変えたわ

フランチャイズはノウハウと権利が商材なので
100店舗出した時点でゴールです

こういうのって金持ちが節税でやってんの？

>>42
土屋圭一と自動車のユーチューブやってる

どうでもいいけどなんで潰れたの？

ふぁみまが1円で唐揚げばらまいたせいだろ

焼き鳥とコロッケも売ろう

>>45
自然科学系に就職の選択肢ゼロで草

からやまも消えるだろうな
マヨネーズ有料とか話にならん

行く前に終わってた

2024は個人店のラーメン屋めちゃめちゃ潰れてた
今年はもっと潰れるだろうな

>>48
ほいよ


この韓国の人が書いた冗談（皮肉）を訳したのが>>45だよ

韓国人の当事者が勉強しても現実はこれだろ…と揶揄した
日本でも過去に大学は出たけれど…という時代があったよ

史上最速って何も凄くないよな

コロちゃんのコロッケ屋思い出さないか?

ケンモウの天才みたいなコテいなかった？
最近見ないよな

>>48
ダッサ

唐揚げを売りたいんじゃなくて、FC権と店内設備を売りたかっただけなんやし、天才の目的は達成してる

うまかったよ
ただ値段は安くはなかった
のに、値上げをしたらもう行かなくなった

ってか一回も店舗すら見たことないな
駅前じゃなくて住宅地にあるのか

>>68
からやまはロードサイドばかりだし
家賃も安いから問題ないだろ

>>68
あれに３０円取るとかな。だったらあんなタレ二種類もいらねえわ。

高級（）パン屋にしろ
タピオカ屋にしろ
フルーツ大福（）屋にしろ
この唐揚げ屋にしろさ…
素人の個人経営者騙してナンボの世界だよね…

引き上げの天才になろう

テリー伊藤の唐揚げ食べたいか？

一時のブームごときがなんで永年続くと勘違いした？

オーナーから集金するスタイルだから店舗数は問題ないやろ

高級食パンは地味にブームが続いているな

>>81
フランチャイズってそういう商売やん

>>31
これは助成金狙いっぽくも見えて色々セコい思惑絡んでそうだけど
一般論としては、銀行融資で有利になるからだろ
ヒットしてます、今後も拡大しますって事業計画出して、銀行からカネ引っ張り、それを元手に利息以上の儲け見込むって
当然商売なんて、カネあればあるほうがやりやすくなるんだし
こういう小規模フランチャイズだけじゃなく、大手チェーンもやってること
最近は落ち着いたが、ちょっと前はヤマダ電機とかほぼ毎月のように新店舗作ってたりしてたろ

補助金乞食
最初のオーナーが得するだけのネズミ講

高級食パン、タピオカミルクティー、コロナ検査

すぐに増殖してはすぐに死滅する

脂質のかたまり
デブと子どもしか食えない
そりゃ潰れるわ

>>31
FCだから損してるのは契約したオーナーなんだよ
本部はリース費用とか初期の契約で儲けてるからな

ロンパリ揚げ？

誰も損してないから良いやん

店名に天才とか付ける店は大体ハズレ

冷凍餃子とかまだあるんか

>>38
世界のヘイポーみたいな名前の店なかったっけ？

>>96
世界の山ちゃんは手羽先美味しいね

撤退の天才

テリーの顔って飲食店に向いてないよ
あの顔が浮かぶと飯が不味くなる

そもそもテリー伊藤見て飯食いたいと思えない
全く食欲そそる見た目してないじゃん

>>45
笑えなくなったな

テリーって卵焼きのイメージなんだが

>>14
写真は？

レッドオーシャンにわざわざ後発のくせに乗り込んでいって絶対失敗するだろと思っていた

近所の唐揚げ屋はコロナ禍に乗って材料費高騰で値段が大振りの唐揚げ3個の弁当480円が一気に600円、今は830円まで上がって、その上フランチャイジーが代わって数ヶ月で閉店したわ

高いんかい

意外と美味いし安いし俺は好きだな
唐揚げもデカくてちょっと手が込んでる
テリー伊藤は大嫌いだけど

経営は無能

どこもかしこも唐揚げ屋ばかりになったらそりゃ飽きられるわ

大手がやるようなジャンルじゃないって

助成金泥棒
飲食店に金やる必要ないと散々言われてた

>>71
はえー

ワタミだろ。流行りに乗っかって店舗を改装していく、いつものじゃん。

白いたい焼きはまだあるのに

ホームページ見たらメッチャ閉店してるやん

美味しくないよここ
もう買わない
玉子焼きもそれ程でもない

有名人の店とか割高なの決まってるから絶対いかない
テリー伊藤に払うライセンス料が味とは関係ないのに商品に乗ってるからコスパ悪るくなるしかない

東京チカラめし「やあ」

唐揚げは冷凍でもどこでもクオリティ高いからなあ
パチ屋の唐揚げ定食620円唐揚げ5個ごはん味噌汁キャベツの千切り
これで大満足

>>45
日本も同じとはさすが兄弟国

からあげの天才もからよしもどっちも無くなったな

韓国のチキン屋笑ってたら後追いだったけどネトウヨどうすんの？

から揚げは天才でも商才は無かったな

そもそも韓国のチキンは今でも市民権あるからな

>>124
韓国行ったらそこら中の店でチキン丸ごと揚げたやつ売ってるのな
値段は4500～5500Wで激安

店名に天才とか入れてる時点で気持ち悪い
いかにもトンキン好み

この程度のビジネスモデルでなぜずっとやってけると思うのか
じつに不思議だわ

唐揚げが美味しくない上に卵焼きが冷たくてびっくりした
出来立てを提供しろとは言わないが冷蔵庫に入れているものを出すのは違うわな

コロナでデリバリーが急上昇で増えたが、唐揚げ専門店からやまや他のライバル企業と差別化できなかったのが敗因だろ
今やデリバリーサービスは低迷、唐揚げ専門店は大手2社が強い
更に謎のフランチャイズ事業(店舗の名前はバラバラなのに置いてある唐揚げや弁当が同じ)もある
これは弁当屋だが「あいもり弁当」やモモ塩唐揚げがインパクト抜群

男は唐揚げ大好きだから買うヤツは買うな

テリー伊藤プロデュースは大体こうなる
とにかく話題性で注目集めて瞬間風速だけ高めたら売り逃げ
ひたすらこれを繰り返してきた

まさか円安と買い負けで死ぬとはな
白い鯛焼きやタピオカは単に消費者が飽きただけだけど、飽きにくいド定番の唐揚げは俺も流石にこれは大丈夫だろうと思ってたけどまさか物価高で死ぬとは

見切りの天才

>>1
唐揚げ飽きた。
チャハーン食べたい。

負債の天災やん

十年くらい前にこれから儲かるビジネスはフランチャイズの親玉だって言ったのは堀江だったっけ？
その時代は来てたな

>>20
これだよな
騙す気満々だったもんな

>>135
遅すぎね？

>>137
タピオカドリンク、高級食パン、唐揚げと
オーナー騙して開業させる流れは10年前くらいからじゃね？

テリーとか吉本並みの疫病神だしな
昔からバイク好きアピールしまくってるが関わるとバイク王のようになるんで誰も触りたがらない

>>12
フランチャイズだから閉店してるのはフランチャイズオーナーか🥺

好感度ゼロのテリー伊藤をイメージキャラクターにする無能

>>124
韓国のアレはちゃんと付加価値つけた上で最初から高値で売ってるからね
割安感での商売だと鶏肉の価格が上がっただけで詰む
モツ焼き屋みたいに安定して安いモツをメインで使ってたら安売りしてもそうそう消えないんだが

近所の店舗もマジですぐ消えたわ

>>45
日本は強盗になっちゃった

>>12
これで999万って高すぎない？

近所の唐揚げ屋はフランチャイズ元が潰れたらしくて
仕入れが出来なくなるから閉店するという悲しい終わり方だった

東京チカラめしの思い出。

短期で倒産することも計画のうちだろ

>>8
w

コック帽被った清潔感のあるマスコットキャラクターならまだしも
ハンティング帽に顎髭🧔にメガネ🤓のキャラクターで弁当売るなよ…

唐揚げごときにフランチャイズにする必要あるのか？
金さえ出せば手間が省けるメリットはあるだろうけどどうせ上納し続けないといけないだろうし自分でやればいいだけの話だろ

>>45
人文系の安定感よ

フランチャイズ商法で儲けたから天才だろう

数年前のタピオカブームは何だったんだ
あんな身体に悪いものがよく流行ったな
誰かが仕組んだマーケティングだったのかね

理想と現実がロンドンとパリに向いちゃったんだな

おにぎり店も潰れだしてるし次は何が来るかな？

フランチャイズ詐欺みたいなもんか？

>>81
白鯛 焼きもいつの間にかなくなった

おにぎり屋は？

普通に不味いからな
唐揚げ不味くて残したのとかこれが初めて

>>52
>>46について説明しろよ