マジで吉野家牛丼のレシピ教えて。どうやっても家庭の味になる [242521385]

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1番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM07-4WQs)2021/02/25(木) 18:57:15.75ID:ciuHeLxsM?2BP(5000)

吉野家／焼肉丼をシリーズ化「牛焼肉丼」発売 | 流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/commodity/n022541.html


たのむ

2番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff16-BBYJ)2021/02/25(木) 18:58:02.20ID:Lv7u43hD0

ググレカス

3番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffa0-2Aqr)2021/02/25(木) 18:58:20.35ID:HdsJ5DUO0

ダシダを使う

4番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7ff3-VKJl)2021/02/25(木) 18:58:27.65ID:/DAIkTUz0

ワイン入れるんだっけ

5番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c3cc-mBT+)2021/02/25(木) 18:58:51.48ID:HIlQLvTv0

冷凍の原材料に書いてあるやつ混ぜればいいんじゃねーの

6番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3de-B1b1)2021/02/25(木) 19:00:08.42ID:zcaNM+2F0

ホームページにレシピの答えが書いてる🐻

7番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff6d-y71+)2021/02/25(木) 19:00:10.12ID:bDC/uYFV0

諦めて吉野家で牛丼買え

8番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf4e-k64n)2021/02/25(木) 19:00:17.06ID:BSKU1mtE0

はっきり言おう、焼き肉のタレで焼いたのが一番美味しい

9番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr07-VZFe)2021/02/25(木) 19:01:27.71ID:+vk3tdkkr

>>8
同意

10番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｸｰ MM07-ESOo)2021/02/25(木) 19:02:06.95ID:qMAC202hM

肉の薄さが家庭では無理じゃね？
冷凍してカンナで削るんか？

11番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌｯ Sd1f-fFTV)2021/02/25(木) 19:03:41.37ID:R+/FQAZHd

ラード買ってきて煮こむ

12番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMff-4+bz)2021/02/25(木) 19:05:47.90ID:7QDUUMCqM

赤ワインじゃなくて白ワインって聞いた

13番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b3c5-VC6Q)2021/02/25(木) 19:07:47.56ID:W8jjiRYD0

味の素山ほど入れて赤ワイン

14番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd1f-RXMG)2021/02/25(木) 19:07:59.42ID:SNo0hIiMd

白ワイン
ダシダ
アメリカ産の牛バラ
この3つがポイントだぞ

15番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f3ca-xG0S)2021/02/25(木) 19:08:24.85ID:M8XlWc4q0

うん

ググれ

そんで死ね

16番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ffc5-MZ9Y)2021/02/25(木) 19:08:37.98ID:IeR2yPyk0

バターはいってない？

17番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp07-nn/1)2021/02/25(木) 19:09:06.24ID:cfnaX33gp

秘伝のタレなんだろ

18番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffc5-q92J)2021/02/25(木) 19:09:13.49ID:9d53Ad300

楽天で売ってるだろ乞食

19番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bfba-VMO3)2021/02/25(木) 19:09:17.59ID:EpD4y69Z0

買ったほうが安いぞ

20番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8f84-W5tZ)2021/02/25(木) 19:09:33.68ID:OnxEWo3B0

>>8
吉野家でバイトしてた頃タレの原液で肉焼いて食べてみたけど超美味かったわ

21番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e3e5-Ul5t)2021/02/25(木) 19:10:23.79ID:flVV5QJi0

ダシダな
吉野家もあれ使ってるから

22番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7f7e-NHY/)2021/02/25(木) 19:10:41.38ID:1/xYZT2t0

通販商品の原材料見ればいいだろ

23番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf12-JLaE)2021/02/25(木) 19:10:44.38ID:Rsheb5y80

ミスドの汁そばも家で作れるぞ

24番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp07-Hwf9)2021/02/25(木) 19:11:21.49ID:xH4jTbMop

>>10
スーパーであのレベルの薄い牛肉売ってないもんな
需要あると思うけど売ってないのはスライサー的に難しいのかな

25番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a3c5-VKJl)2021/02/25(木) 19:13:13.49ID:QoxIAMLd0

自慢じゃないけど、俺の嫁は料理がすごくうまい。
牛丼なんかも、吉野家とまったく同じ味がする。

26番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bf05-Nz9x)2021/02/25(木) 19:13:14.56ID:preGH9QL0

美食の国韓国の牛肉調味料のおかげ

27番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffde-Ij13)2021/02/25(木) 19:13:41.52ID:+v4Ewmbh0

脂だらけのクズ肉用意しないとな

28番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾍﾞｰｲﾓ MMff-x3zS)2021/02/25(木) 19:15:41.92ID:04yGwOYQM

スーパーに売ってる吉野家の具の裏面原材料見ろ

29番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 43de-HhFS)2021/02/25(木) 19:15:43.13ID:Uiyo5+JB0

アメリカ冷凍牛肉をイスラエル製特注スライサーで薄切りにするんだ

30番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-2wuD)2021/02/25(木) 19:17:46.09ID:NUruhJlEa

>>25
ガチで喧嘩しても亀田が判定勝ちみたいなレスで俺は好き

31番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f7e-TpLA)2021/02/25(木) 19:20:42.46ID:gX5lp8Ln0

>>24
需要ないだけ
牛肉を生ハム用のミートスライサー切り出すだけだ。
スーパーじゃなくデパ地下とかでかい肉屋で頼んだら切ってくれるよ

32番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff7d-OEqp)2021/02/25(木) 19:21:47.12ID:QfLrpBzB0

真似したいほどウマイか？

33番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a3ae-q11A)2021/02/25(木) 19:25:22.10ID:xA/L3WFW0

ガチで言うと
生姜をすりおろしたモノと千切りにして普段の1.5倍入れてみ
それだけで近づく

34番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sadf-9qtm)2021/02/25(木) 19:25:40.14ID:GD5KKYQja

あのペラッペラの肉がそもそも売ってないから
同じ味にできない

35番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ fff2-Nz9x)2021/02/25(木) 19:28:19.32ID:gwzQjngD0

ジャップの牛肉消費を韓国のダシダが支えていたとはな

36番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9310-AkpG)2021/02/25(木) 19:32:28.28ID:OVdLs2F50

( ﾟДﾟ)「よろしい。けんも屋の牛丼の作り方を教えましょう」
(´・ω・)「肉にぶわっとワインをかけて浸してください。これで肉の獣臭さが消えます」
( ﾟДﾟ)「もったいないなら煮るときに少量入れてもいいですけどね」
(´・ω・)「赤ワインがいいでしょう。アマゾンで売ってるので買ってください」
( ﾟДﾟ)「他は普通の牛丼と同じです」

37番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 93c7-VKJl)2021/02/25(木) 19:33:20.26ID:RXjuuPK60

通販のCMで白ワイン入れているって言ってたな

38番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd1f-x3xu)2021/02/25(木) 19:33:36.78ID:DBwV/Q25d

>>4
とりあえずワイン入れて煮るとそれっぽい味になるよな

39番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp07-o/y0)2021/02/25(木) 19:33:58.28ID:suQNB/Jcp

ゴミ肉使ってる？

40番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-wbie)2021/02/25(木) 19:36:32.75ID:fileYPwza

白ワインがどうしたこうした

41番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMff-by8Q)2021/02/25(木) 19:37:32.31ID:lCOAqSNwM

肉が高い
もっとクズを使え

42番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c306-Mkdf)2021/02/25(木) 19:39:47.67ID:TOMjQoeI0

アメリカ産牛バラ　ひたひた水
たまねぎ　くし切り
白ワイン　大1
日本酒　大1
ほんだし　小2
ダシダ　小2
砂糖　大1.5
薄口醤油　大2
濃口醤油　大2
生姜チューブ　小1

これ煮込めば完璧に再現できる
何度も試してたどり着いた

43番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｶｰ Sa47-BaN7)2021/02/25(木) 19:40:14.08ID:CMUFE+Wwa

酒はワイン
スパイスはニンニクパウダーとジンジャーパウダー
牛ダシダと味の素

44番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd1f-Rlil)2021/02/25(木) 19:43:13.21ID:MsKzR+v+d

スーパーの薄切り肉じゃ肉の主張が強くて馴染まないよね

45番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c306-Mkdf)2021/02/25(木) 19:44:26.69ID:TOMjQoeI0

>>44
しゃぶしゃぶ用をハサミで切ると大きさ薄さ丁度いいよ

46番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c31b-MG7/)2021/02/25(木) 19:46:33.08ID:GaaJzwlo0

>>42
あの肉はバラだよな
肉をバラにするだけでかなり近い味になる

47番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f3ca-9bwA)2021/02/25(木) 19:46:47.08ID:MSyIebKf0

>>4
白ワイン
牛ダシダ
100%リンゴジュース
利尻昆布(なければ昆布茶で代用)

これらを入れてつくればかなり近いものが出来る

48番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c306-Mkdf)2021/02/25(木) 19:51:00.65ID:TOMjQoeI0

>>46
アメリカ産牛バラはスーパー売ってないことも多いから
しゃぶしゃぶ用のペラペラの豪州産バラとかでもいけるよ

49番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffc5-VZFe)2021/02/25(木) 19:51:31.63ID:pgziYIyX0

自分で作ると、いかに吉野家で食べることがコスパ良いか理解出来るようになるよ

50番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e3e5-uLA0)2021/02/25(木) 19:51:39.47ID:SI6rBDS90

>>40
どう考えても赤やろ

51番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c306-Mkdf)2021/02/25(木) 19:52:42.11ID:TOMjQoeI0

>>42は本当試してほしい
びっくりするほど再現できてるから
ポイントは和洋折衷
ワインと日本酒
ダシダとほんだし
合わせるのが肝

52番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM9f-9rU8)2021/02/25(木) 20:12:57.63ID:1OloOrfjM

買ってこいよ悲しいだろ

53番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffc5-VZFe)2021/02/25(木) 20:18:43.57ID:pgziYIyX0

>>50
公式サイトにも白とあるのになぜに

54番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cffc-bUHw)2021/02/25(木) 20:22:36.26ID:5lxfLVWR0

>>43
このレシピで白ワインの酸味少なめのやつにすればそれっぽくなる
実はニンニクが重要

55番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8f84-W5tZ)2021/02/25(木) 20:36:04.74ID:OnxEWo3B0

>>42
牛丼屋だと同じタレで牛肉を煮続けて牛肉の味が移る部分をダシダで再現するって事なんか？

56番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-2SAv)2021/02/25(木) 20:39:49.89ID:68L+Xazra

>>8
バカ舌がしゃべんなゴミ

57番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e3e5-uLA0)2021/02/25(木) 20:48:37.19ID:SI6rBDS90

>>53
公式って吉野家がレシピ出してんのか？

58番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 130c-p5ka)2021/02/25(木) 20:50:39.15ID:RN/0C5H40

>>42
玉ねぎと肉の分量を教えてください

59番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｶｰ Sa47-BaN7)2021/02/25(木) 21:19:32.88ID:CMUFE+Wwa

>>54
と言っても築地で創業した頃からワインなんて使ってるはずないから
この味は倒産からの復活の時に工場生産のタレを使ったチェーン店で一定の品質を出す為に開発されたものなんだろうな
ワインだって輸入物は探せば安くてそれなりのものは結構あるし日本酒よりもコストダウンになるのかも
倒産前後の事を古参の店にインタビューした記事では倒産直前に出汁が粉末出汁に替わったみたいなことが書かれてるから昔は店舗ごとに肉を煮込むタレを作ってたのかも
むしろ吉野家の味を研究したっていう松屋とかのが創業の味には近いのかもなあ

>>57
ショウガやニンニク、白ワインなんかが入ってるのは吉野家が牛丼復活の時期だったか店舗に置いてた味へのこだわりみたいな小冊子に載ってた
今は知らんけどその時期には公式サイトにも載ってはず
細かいレシピまではさすがに書いてはないな

60番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3c5-gZBJ)2021/02/25(木) 21:23:43.88ID:MyDlOxl10

あの脂身だらけのうっすい肉が手に入らないんだよな

61番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8f84-W5tZ)2021/02/25(木) 21:34:51.75ID:OnxEWo3B0

>>59
自分がバイトしてた期間だけでもタレは1回変わってたよ
結構頻繁に変えてると思う
粉のタレは水に溶かして使うやつで当時働いてた人らはみんな歴代で一番不味いって言ってた
粉じゃないタレも原液で届いてそれを水で薄めて継ぎ足しで使う
新規の店舗作る場合は他の店の鍋から使用済のタレをわけてもらう

62番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d306-k5HJ)2021/02/26(金) 01:46:09.79ID:oUpFos+w0

>>58
肉　300〜500g
たまねぎ　1個

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