【朗報】”うま味”は日本人のみ感じることができ、外国人にはわからなかった！日本人の味覚は世界一繊細！ [無断転載禁止]©2ch.net [517459952]YouTube動画>1本 ->画像>11枚

ソース
http://news.yahoo.co.jp/pickup/6198862

日本人にわかって外国人にはわからない味覚“旨味”とは？

ヒトは、甘味・塩味・酸味・苦味・旨味という5つの基本味に分けて、味を感じるそうだが、こうした味の感じ方について、
AISSYが日本人100人と外国人100人を対象に「味覚力調査」を実施したところ、旨味の正答率が、日本人が71％に対して外国人は約半分の34％だったという。

「味覚力調査」は、対象者に飲料サンプルを飲んでもらい、それが甘味・塩味・酸味・苦味・旨味・無味の6種類のどれかを当ててもらうことを、
6回繰り返すというもの。6回すべてで味を言い当てることができれば6点満点となる。旨味も含めた「味覚力調査」の
全体の傾向を見ても、日本人は平均4.9点、外国人は平均3.9点となり、外国人に比べて日本人のほうが「味覚を感じる力が強い」ということもわかった。

日本人にわかって外国人にはわからない味覚“旨味”とは？　ところで、外国人といってもいろいろな国の人がいる。
今回の「味覚力調査」では、アメリカ、イギリス、西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、インド、東南アジア、中国、韓国、アフリカの国や地域の人が参加しているが、外国人のなかではどんな違いがあったのだろうか？

鈴木隆一氏

AISSY代表取締役社長で“味博士”の鈴木隆一氏
「国別で見てみると、日本、韓国、中国、東南アジアの平均点が高く、アフリカ、イギリス、アメリカなどの平均点が低いという結果に。
旨味正答率の結果も、平均点と同様にアジア系の正答率が高いという結果になりました」とはAISSY代表取締役社長で“味博士”の鈴木隆一氏だ。

「興味深いのは、日本人が旨味と間違えたのは塩味や無味だったのに対して、外国人は酸味だったということ。
こうした結果は、食文化の違いによるところが大きいでしょう。昆布、カツオ節、緑茶など、旨味が強いものに
慣れ親しんでいる国の人と、そうでない国の人では、結果的に味覚力に差が出たということです。
今回の調査結果には出てきませんが、中国のように国が大きいと、内陸部と日本に近い沿岸部でも差が出ます」（鈴木氏）

旨味は、「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことをきっかけに、国内外で注目を集めている。今回の
調査からは、総じて日本人のほうが旨味を感じる力が強いことがわかったが、こうした味覚力は普段の食生活で改善することができるという。

日本人にわかって外国人にはわからない味覚“旨味”とは？「そもそも味は、下にある味蕾（みらい）というセンサーで感じ取っています。
この味蕾は、肌がターンオーバーするのと同様に一定周期で細胞が入れかわっているので、普段から薄味の食事に慣れ、味
の変化を感じようとしたり、味のアレンジを楽しんだりしようとすれば、センサーの感度が上がり、味覚力も高まります。味覚は本来、
健康に良いものをおいしいと感じるようになっているのですが、濃い味つけの食生活に慣れてしまうとセンサーが狂い、健康に良くないものをおいしいと感じるようになってしまうのです」

>>1
“カラダや健康に悪いものほどおいしい”といった話も聞くが、それは健康に良いものをおいしいと感じなくなっている味覚に原因
があるのかもしれない。昆布、カツオ節、緑茶など、せっかく身近に旨味が強いものがあるのだから、味覚力を正常に保ち、健康に良
いものをおいしいと感じる食生活を心がけるべきだろう。　＜取材・文・撮影／日刊SPA！取材班＞

http://nikkan-s pa.jp/815109

うーまーあーじー

【綾鷹（あやたか）】 TVCM 「日本人の繊細な味覚　綾鷹」篇 30秒 AYATAKA TVCF

2015/05/15 に公開

日本人の味覚は、世界一繊細だと思う。
その繊細な味覚で、京都のみなさんに、
さまざまな緑茶や綾鷹の味の違いを楽しんでいただきました。

ダウンロード＆関連動画＞＞

ジロリアンは日本人なのか？

クズ裏のクソあきとカス「」死に晒せ
苦しんで死ね

うーまーあーじー！

これって味覚だけじゃなくね？
嗅覚と味覚が必要じゃね？
味覚だけで旨味って分かる？

>>1
【悲報】日本人はうま味や素材の味が分からない味覚障害国民だった

UMR！UMR！

うま味紳士

>>4
これな

日光東照宮のお茶しか入ってない糞自販機が置いてある休憩所で
外国人観光客一家の子供が泣きそうな顔でお〜いお茶飲んでた光景が忘れられない

>>4
CMへの反応



LLKA77@LLKA77

こういうポスターを堂々と貼る感性は、世界一鈍感だと思う。

イケてる明太子　きゃー！　プチプチよっ！@Nadesiko_nouvea


「日本人の味覚は、世界一繊細」なのかもしれないが、こんなポスターを堂々と作るのは
「日本人の人権感覚は、世界一鈍感」だからかもしれない twitter.com/memento_moreau…

Simon_Sin@Simon_Sin

@memento_moreau これは厳密に言うと「日本人の感じられる味覚に限定すれば日本人の味覚は世界一繊細だと思う」だよね。
自分たちの知らない味覚については無視する鈍感さについてはどーなんだ。こんなポスター作ってる時点で脱力と絶望しかないわ。


ゆーとみか@eutomica

こんな広告を作る奴の感覚は世界一粗雑だと思う twitter.com/memento_moreau…



kazumasa@kazumasak

初見時に即、同じ事を、感じた。自己陶酔、井の中の蛙に過ぎない話。 twitter.com/memento_moreau…


亀吉@Genbu95

フォローする

歪んだ自国民優越思想がこんなところにも・・・。 twitter.com/memento_moreau…

ホモにとって４０代のがっちり紳士が一番のストライクゾーンらしい

逆に障害じゃねぇの

>>4


黄色いくま（分葱さん乗っ取り中）@kochu_karu_ko
これ。けさ伊丹空港でも搭乗口から機内への通路にびっしり貼られていて気持ち悪かった。
東京駅でも見たけど。ほんまエスノセントリック(*｀へ´*) twitter.com/memento_moreau…


うり/多摩 にくけっと@woory_tama
あーこれCMで見てても嫌だったなー　
別に日本が味覚世界一繊細なんて思ったことない twitter.com/memento_moreau…


深町秋生@ash0966
ポスターだけでなくテレビでガンガンＣＭしてるんだよな……。
どこのなにが繊細なんだか。綾鷹キモい。ayataka.jp/cm/2015_04.html twitter.com/memento_moreau…


Sandar@SandarHax
こういうのは例えば「日本人亅の部分を「白人亅とかに置き換えて、
外国の空港に貼ってあったら…って想像すると、その「（；￣ェ￣）うへぇ?亅な感じがわかるんじゃないかと思うなぁ…。 twitter.com/memento_moreau…


ex-TANUKI@ex_tanukikun
最近の日本は確かにテレビを筆頭にこう言う自画自賛系の煽りが多くて気持ち悪いですな。 twitter.com/memento_moreau…

うまみ派はバカだな

うまみ派はばかだな

ワ ロ タ

ホルホルスレですか

うまみ紳士

ガッチリして美味そうな乾燥鰹が削られる！

紳士

カレーばっか食ってる国の人達じゃね
少しずつ味は違ってもカレー味っていう太り芯が一本通ってるからそう変わらんのに
それでも飽きずにカレー毎日のように食ってる

いいすか？

>>9
タバスコかけたほうがうま味が増す
イタリア人は味障


ハイ論破

ケンタッキーの骨をしゃぶると美味いよな

どんちっちあじ

>>9
アメリカでもメキシコでもタバスコかけるが

UMAMI

ガッチリで優しそうな40代紳士が犯される！

海外の奴らも鰹節美味しいって感じるんだからんなことあるわけねぇわな

うまあじ

でも四季があるから…

　　　　　　　　　　　　　　　　　　,! 　＼
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海苔を消化できるバクテリアを持っているのは日本だけって聞いたことがある

トマト入れた料理はうま味がでるじゃん

和装の40代の魅力はわからないだろう

ホル...

うまみ派は馬鹿だな

NHKでやってた外人が日本に来たあのアニメ

味の素のような旨味系化学調味料って欧米では使われないの？

ケチャップ味のスパゲティもアメリカからだし
そもそもイタリアからじゃないんだよね
アメリカのピザとスパゲティが日本にきたのであって

>>25
スパイスの奥深さがわからんからかもしれないな

ｲﾉｼﾝ

日本人の味覚は世界一繊細だと思う

>>9
日本独自（笑）
今のテレビって海外も行ったことない奴が作ってるのかよ…

外国人にわからないなら世界的には意味のない味なのではないだろうか

うま味めろん

だがしかし産地偽装や合成を見抜くことは出来ないのだ！

フランス料理なんて日本以上にうまみの塊なんだけどね
ほんとジャップのホルっぷりはキモいわ

やっぱり日本民族は優れているんだなぁ(棒

外国人とかくくるなよ
イタ公とかもたぶんわかってる
辛味系の料理ばっか出す国は完全にしたが狂ってる

味にうるせぇやつばかりで商売する時めんどくせぇっつぅデメリットでもあるわな

あーーーーじーーーーー！！！！

うまあじ

日本料理はスパイスがないからくそ安堵くそ

旨味の発見についてはジャップネタはおかしい。むしろあれは白人がまだ中世だった頃の話
日本人だけが〜は中世ジャップランドだと思うが

日本、韓国、中国、東南アジアの平均点が高く
↑
お前らどうせスレタイしか見てないだろうから本文の大事なところ持ってきたぞ
バカがバレるからこれくらいは理解してから書き込め

こういう類の調査するとだいたいいつも日中韓だけ飛び抜けるんだから
ホルホルするなら極東三兄弟で揃ってやらないとあかんと思うんだけど

海外「日本産じゃなければ歓迎」

そのわりに食品偽装ばかりじゃん

綾鷹は日本人の舌は繊細と言いコカコーラのCM見るとコカコーラゼロと見分けがつかないと言う。同じ企業なのに矛盾がある

見出し詐欺

見出しの日本人と外国人の区別に反して、
本文読んだら中国人、韓国人と日本人が正解率高かったと書いてる
中国人や韓国人外国人じゃないの？
単に東アジア人に有利なバイアスのあるテストだったんだろ

逆に言うと、日本の料理は海外で通用しないって事にならないか

偽装してても味変わらんだろ
あほ？

世界は塩5g以下に慣らされてるからな

K-POOPをAmazonＵＳＡで検索してみた

カンナムスタイル評価717星4.5
http://www.amazon.com/gp/aw/d/B00970FKQ8/ref=mp_s_a_1_3?qid=1460852450&;sr=8-3&pi=SY200_QL40

近藤まりえ本評価8853星4.5
http://www.amazon.com/gp/aw/d/1607747308/ref=mp_s_a_1_1?qid=1460853038&;sr=8-1&pi=SY200_QL40


これがアメリカに与えた文化的影響の日韓の差ですｗｗｗｗｗｗ

日本人は日本に元からあるワサビ、山椒、ネギ、生姜、ミョウガとかはなじんでるけど
それ以外の世界あちこちで食われてるハーブには疎い気がする
あと>>59がいうようなスパイスも限られてる

これキングクリムゾンの歌詞みたいで好き

うまみ派は紳士だな

この場合の繊細はめんどくさいっていう意味合いだよね
優れているってことじゃないよね

こういうことをドヤ顔で言ってるおっさん昔いたわ
大人になっておかしいことに気づいたけど

>>30
そりゃアメリカ大陸発祥だからな
日本独自という見解が間違い

だから二郎好きな外人は少ないのかな
天一好きな外人はいた

HENTAI
KAROUSI
EMOJI
UMAMI

塩分はドバドバいれないと分からないの？

>>68
ジャップの味オンチじゃ偽装が全く見抜けないってことだろ。アホはお前だ

うまあじ

国別食塩摂取量（成人平均）

イギリス　8.1g
https://www.gov.uk/government/news/report-on-dietary-sodium-intakes
フランス　8.4g
http://www.connexionfrance.com/salt-intake-france-diet-baguettes-cheese-exceeded-european-levels-nutrition-12275-view-article.html
アメリカ　8.8g （ナトリウム 3,466mg →食塩換算）
http://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/news/20100624/90-percent-in-us-get-too-much-salt-5-foods-blamed
↓↓↓↓↓↓↓
日本　11 - 12g
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/kenkou/seikatu/kouketuatu/meal.html

イギリス人の1.5倍の塩を使わないと味の解らない味覚障害土人が
勝手な妄想だけを根拠に味覚世界一自称(´･ω･`)

あじ派はばかだな

馬並み

日本人、外人ってわけ方がいかにもにも田舎者だな

急須で淹れた茶とペットボトルの茶を間違えるジャァァァップ

やっぱホモスレは最高やな！

もうやだジャップキモすぎ

どうせ恥知らずの電通か博報堂がでっち上げたんだろ？

日本の出汁というのはちょろっと湯通ししたような薄い出汁に醤油で味付けしてるだけの出来損ないだよぶっちゃけ

フランス料理のソースの元になってる出汁こそが本物の出汁
何時間も煮込んでうま味だけで出汁をつくる

でも出汁の無い味噌汁は最高にマズイ

うまるーん

>>77
豚の餌に旨味なんてないよ

対立煽りたのしいか？

うれしい

>>89
電通は浜離宮恩賜庭園の目の前に本社ビル建てて景観ぶち壊しにしてるセンス皆無の犯罪企業だからな

うまあじ

>>93
ﾜﾛﾀ

旨味はうまみ
うま味はうまあじ
これはホント

>>80
ぺろっこれは産地偽装してる味だ！！って海外の人はわかる感じだｗ
すごいね〜

>>74
うん、
日本人は狭い範囲でちょこまかやっていて、
外国人は大きな範囲で味を楽しんでるという感じだね

>>77
http://www.news-postseven.com/archives/20111211_74894.html
キアヌの注文方法は日本語で「ヤサイマシマシアブラオオメ！」だという。

欧米の食材は旨味が豊富なのでいちいち意識しないというだけの話
一方で日本の食材は旨味が乏しいからいちいち補ってやらないといけないんだな

ネトウヨホルホル射精中ｗ

うまい棒は旨味のかたまり

新しい味覚として発見したのが日本人の学者ってだけだろ

旨味の概念が無いだけだろ
概念知ればわかるわからなきゃ味覚障害

じゃあ辛さを美味いと感じる韓国人は味覚が優れてるのか？

料理に関してフランス様に勝てるわけ無いだろ

普段の食生活しだいやろこんなん

日本人は辛味がわからないからな

綾鷹のCM口説いんだわ
必死に味覚はー味覚はー言い過ぎ

何万回も同じスレ立てるなよ認知症かよ

きめぇなジャップ

アヤタカ立証されたってまじ？

キショすぎる

これは習慣かね
日本語は音域狭いから、日本人は音域が広い英語が聞き取り辛いみたいな

>>47
誰このおっさん

うまあじ！

わざわざ味覚の一つに加えようとしなかったぐらいだろ
肉はちょっと置いた方が美味しくなるというのは昔から言われてたし

イギリス人以外にはある

出汁無し味噌汁と出汁入り味噌汁の違い
それと合わせ出汁と出汁の違いが分かるんなら外人でも大丈夫だろ

>>9
これマナーの問題だぞ
イタリアは調味料を後からつけない

>>108
旨味というか甘味だろうな

味覚障害塩分過剰ジャップが何だって？

逆に言うと、白人には分かるけどジャップには分からない味付けもあるってことだよな。

韓国産キムチもジャップには分かりづらい食品だもんな

馬味？

国内の食生活がどんどん欧米スタイルに変化していってるけど
これは世界一繊細な舌を持つ日本人にも好まれる洋食は最強ってことでいいんすかね

>>9
アメリカの文化だろ

>>126
いやそれは証明されないと成り立たない
あるのかもしれんが

ジャップの集団幻覚なのでは？

うまあじ

じゃあ中国人が味の素たくさん使ってるのはなんなんだよ

>>126
韓国の臭いキムチなんて理解しなくていいじゃん

>>126
ホルホルホルホルｗｗｗｗｗｗ

>>6
dell

ジャップホルホルwwwwww

もしかして旨みって存在しないんじゃ

日本人にしかわからない味があるのは世界で考えるとちょっと損だな
ホルホル案件にはならん

>>30
イタリア人は米国人の味覚も馬鹿にしているから合ってる

こればっかりはガイジンの皆さんには申し訳ないと思うわ
旨みは日本人だけのものなんだわ

うま味紳士の良さは日本人しか分からんだろうよ

うま味紳士よ　絶対許さないうま味紳士！

フランス料理もブイヨンとかコンソメみたいに出汁取るだろ

ステイマ

ベーコンだのコンソメだのは旨味とは違うのん？

外人に分からないなら意味なくねホルホルできないやん

今までコクって曖昧な概念だったものを、数年前舌が脂を感知してる事発見したの外人だろ

>>134
世界的には日本の料理の方が臭いんだが。

臭いからして日本人の感覚がおかしいだけ

化調がうま味の味だというのなら
ほのかに塩から甘い感じだな

>>146
グルタミン酸なんて穀類でもなけりゃ大抵の食品に入ってるだろう
細胞を構成するタンパク質の要素だしタンパク質の塊の肉なら猶更

綾鷹のCMは思ってるだけだから
っていう謎の予防線張ってるのが嫌らしい

干した魚介類から感じるか
肉や野菜から感じるかの違いでしか無いだろこんなん

なお、化学調味料てんこ盛りのラーメン、得体の知れない牛脂を混ぜた似非カレーが国民食の模様

うまみ派は本当に馬鹿だな

いい加減にしとけや糞ジャップ

屁理屈だろ

キミキスさん遅いな・・・

>>139
総合的な味も違って感じてるんだろうから、
世界一流の店で大半が旨いと感じてる味と、
日本人が感じてる味が違うってことになって
全般的には損なんだと思うわ

うまみやろ

うまあじ派はばかだな

なんでもいいよ食い物がうまけりゃ味覚がどうこうなんてどうでもいい

外国の辞書にも旨味って載ってるが

>>154
旨味調味料なんだが？

毎日辛いものばかり食ってたら舌が死ぬよ

ローリエという意味を成してるのか分からん香味も感じ取れるんか？

繊細じゃないほうが何食っても旨いから得だろ
折角の料理も雑味感じたら台無しだろ

JAPANESE　UMAMI

昆布の旨味をあんまり感じないんだけどそんなに旨い旨い言うほど変わるか？

鰹だしの味噌汁はすぐわかるけど
昆布だしだとまったく解らん
鍋料理でも昆布を一晩置いてからと言われて作ってもそんなに味が出てるようには思えない
水で湯豆腐しても、昆布で湯豆腐してもそれほど変わらない

なお、塩分摂取量

>>169
ちゃんと煮込んだ？

俺様はハンバーグ！

>>171
日本の出汁は煮込むの厳禁やぞ

ピザハットのグリーンチリソース好き

日本人は何処迄落ちるんだ

日本人はキムチの微妙な旨味を感じることができない２流の味覚民族だよ

やっぱり上位互換の韓民族には敵わない

単に昆布とかつおの味に慣れてなかっただけじゃないの？
グルタミン酸とイノシン酸の組み合わせなら洋風でもあるでしょ

>>173
デロデロになるまで煮込まねえと味なんて出んやん

韓国人みたいな主張ですね

昔、味の素がインドネシアで騒動おこしてたな
豚由来の成分を使ったとか言われて

日本人はくるくるぱーだおｗｗｗｗ

テスト

ただそのぶん塩分も10グラム越えるんだよな
まろやかさで

>>178
煮込まないから水に煮干しやら昆布やら漬けておくんだろ
それだけで出汁が出てるのか？って気分になるがな

こんぶだしは一晩こんぶを水につけといて次の日に火にかけて沸騰直前にこんぶをとりだして出来上がり
あとは醤油をくわえて味を整える
煮込むだとかは日本料理じゃない

やはり日本人は優れてるね

ガッチリで優しそうな40代紳士が犯される！

アホだジャップｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ジャップは味覚の大先生だからな

>>171
煮込んでもなんか遠くに薄い磯風味というかんじしか解らん。
昆布ポン酢ってのも、昆布汁ってのも甘いだけで何が昆布かよくわかんなかったな
舌がおかしいのかも

魚の昆布締めは旨くなってるとは思うけど
ただ魚の水分が排出されて魚の味が濃くなってるってだけな感じだった

玉露飲んでも旨味感じない馬鹿舌多いし日本人も味には鈍感な人多いでしょ
慣れがあるだけで人種によって舌の基礎ステータス的なものがあんまかわるとは思えない
外国人だって日本で幼少から過ごしてりゃ出汁の旨味とか余裕だろ

気取ってんじゃねーよ
湯豆腐なんて昆布は最後まで入れっぱがデフォだろ

これって外人がうま味をしょっぱいって答えただけで
むしろ日本人がしょっぱいものを感じないだけなんだよな

>>192
そう言われて見たらおでんの昆布、
入ってても入ってなくても違いが解らん

京都だかの高級おせち食ったけど繊細な味ってよりただ味が薄いだけだったわ

そうやで
日本料理なんて偉そうに気取ってるだけ
うまくもなんともない

うまｳｪｲ

日本の食文化馬鹿にしてる奴って普段からパンと肉しか食ってないの？

加工食品、冷凍食品、
無闇に甘い味付けのものばっかじゃねーか
あれに疑問を持たない民族が「世界一味覚が繊細（ｷﾘｯ」

あれもこれもしょうゆ味ソース味ばっかで何が旨味だよ
本来の旨味とは素材の持つ何の味付けもしてない味を感じることにあるんだよ

>>200

日本にあるもの

四季
水道水
江戸しぐさ
味覚　new!

>>198
和食バカにされたぐらいでそんなに怒りなさんな

>>169
昆布は味噌汁に使うもんじゃないだろ。

ガッチリで優しそうな

>>198
この野郎馬鹿にしてんのか
茹でたポテトをマッシュしてニンジンやほうれん草混ぜて赤や緑のオシャレな色にしたもんも食ってるよ

>>198
文化としては認めてるけど、それが日本の味覚は世界一番では無いだろ
今の和食は甘すぎるし、素材をいじりすぎて本来の味では無いと思うわ


昆布の味が解んない俺が言うのはなんだけどw

途上国に抜かれ誇れる物がどんどん無くなって最終的に自尊心保つ為に何所に行くんだ
四季が最後の切り札の早出しだった様な感じするけど

>>198
そもそも和食の基本は
醤油とみりん1対1なのに
最近の料理は何でも砂糖入れすぎや

プリンに醤油かけてウニとか恥ずかしいからやめてよ

でも外人様に褒められると流行ります

急須のお茶とペットボトルのお茶が同じに感じてで
コカ・コーラとZEROの違いもわからないけどね

誰このおっさん

>>212
コーラとzeroの違いは流石に分かるだろ
zeroは少し違和感がある

>>214
ゼロの方がすっきりした味

料理すると分かるけど和食の味付けってみんな一緒だからなあ
色とりどりの和菓子が食ってみたら全部味一緒なのに通ずるものがある
ほぼ香辛料使えないのが痛い

へー

味の素が世界中で乱用されてることはどう説明するんだこれ

味覚障害か

まあチャイナレストランシンドローム？

>>42
あのアニメでイタリアにも旨味があるって演ってたよな？

>>216
練りきりは見た目を楽しむもんだからな
一応、他の店と味比べたら違うぞ

外人は海藻食えないからな

>>216
基本の味付け覚えたら、多少バランス変えるだけで大抵は出来るからね

食材の味を使って料理するというよりは、
汁を作って、その味を素材の中に入れるみたいなイメージだし

うまあじ

誰このブラットピット

日本って外国よりも近代化が遅れたせいで庶民の暮らしは江戸中期に入るまで地獄だったから、質素なものを最大限楽しむように味が進化してる
状況に順応するために雑草も虫も食べてた

全て昔から続く上級国民様のおかげ
感謝しろ

>>215
コーラより味足りないって最初は思うけどzero飲んでコーラ飲まないと今度はコーラがクッソ甘く感じるよな
俺はzero派

ウオオ
レロレロレロレロ

うまあじ

全部しょうゆ味なのはケンモメシだけだろ

>>216
出汁、醤油、みりんに、ちょろっと砂糖と塩？

劣等外人どもが可哀そう
選ばれた神の国ニッポン
日本人は世界一優秀だからね

うまあじ
あーじー

香辛料て料理の臭さを消すものだろ。
臭くない料理には必要ないんだよ。

>>228
そうそう
ノーマルコーラをたまに飲むと少し重く感じる

マジレスやめろ

たった100人の調査で言い切っていいの？
しかも日本人100人対外国人100人ってどういうこと？

酸味というのはあながち間違っていない
旨味の大半は〜酸でできてるものばかりだからな

うぉおおおおおおおおおお

>>235
例えば和食だと人参の臭いを消すのに酢やら塩やら醤油やらを使う
その過程で香りと栄養が出る(脂溶性とかはおいといて)

一旦素材の強い持ち味を抜いてから味を入れていく
これをやり過ぎてフレンチとかもなんだか解らなくなって色々別れた

旨味じゃなく甘味の間違いだろ
糖分をとるとグッと血糖値が上がりインスリン出して抑え込む
っで体はまた中毒症状で血糖値上げたいから甘いものをほしくなる
酒や薬物と同じ中毒症状を利用した商売が先行してすっかり本来の素材の持つ
旨味から遠ざかった食文化になってる

【レス抽出】
対象スレ：【朗報】”うま味”は日本人のみ感じることができ、外国人にはわからなかった！日本人の味覚は世界一繊細！ [無断転載禁止]©2ch.net [517459952]
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抽出レス数：9

愛国ポルノって造語を作った奴は天才だと思う

ブイヨンとかあるんですがそれは

味覚の分類として確立したのがエポックメイキングなのであって
無自覚でもうま味自体は海外の料理でも利用されてただろ

うるせぇよジャップ

うまあじ派は馬鹿だな

ジャップ惨めすぎないか

あーーーーーーーーーーーーーーーーじーーーーーーーーーーーーーーーーー！！！１１！

>>11
遅いぞ

インドネシア、マレーシア、ベトナム
この辺りの数値を持ってきてから語れや

うまあじ VS うまみ

日本食が世界で人気！
↑
旨味のわからない外国人にとっては単なる薄味料理にしかならないから人気出ないだろ
人気なのが嘘なのか、味覚に差があるのが嘘なのか

グルタミン酸ナトリウムってのがヤバイんだろ知ってる

日本人の味覚が繊細な訳ないだろ。
世界一料理に塩をぶちこむ民族だぞ。

外国でもうま味を利用した料理があるんだから外国人もわかってただろ
うま味の成分を解明したのが日本人ってだけで

>>5
豚

チョンモメンは日本人じゃないからこのスレから出て行ってくれないか？

それ化学調味料だよ？

>>259
日本人じゃないならなんで出て行かなきゃいけないの？　バカジャップなの？

フォンドボーとかあるじゃん

うまみって日本以外の国の料理では存在しないと勘違いしてるバカ日本人って結構多いよね

イカ墨を利用した料理はうま味がわかってないとできない
うま味がわかってないなら敢えてイカの墨なんて入れようとは思わんわ

>>259
おまえ日本人じゃないだろ
証明できない限り書き込むな

逆に油脂ばっかつかってる欧米人は最近発見されたとか言う油味が発達してるのかな

どこの国いっても味の素や類似商品がある時点で

オイスターソース

うま味でいえばフランスのソース文化が世界一
しかも世界一難しい
フランス料理が料理の王様なのはこれのせい

外人は味の素舐めても何も感じないの？

うま味紳士のストーリーを簡潔に説明してください

うまみってダシの味だろ

うまあじ

和食の味の単調なことw
日本料理は盛り付けがきれいで、ものの切り方がうまいだけだと
日本料理の料理人自身が言っている

biim兄貴の新作まだかよ

要は味の素だろ
ラーメン二郎にも大量に入っている

うま味紳士

マツコの番組で京都人に京風を食べさせるって企画があったけどみんな間違えてた
味覚の鋭敏な人ってかなり少ないと思う

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こぶ茶の美味さとか味覚障害の外人にはわからんのか
日本人で良かったわ

文化的にうま味を意識する訓練がされているかどうかだろ
肉や野菜からうま味を引き出す調理法自体は世界中どこにでもあるが、概念化はしなかったんだな

絶対に許さないよ

>>274
日本料理、とかフランス料理で画像検索すると日本料理はやたら妙な容器でごまかそうとしてるのがわかる

>>1
うむ、四季があるのは日本人だけだな

味の素海外でバカ売れ

>>274
ジャップ食って全部同じ味がする
ファストフードのハンバーガーですらどれも同じ味がする
チキンバーガーもフイッシュバーガーも同じ味

日本人のチンポは世界一短小だと思う

ジャップは味覚の前に頭の検査してもらったほうがいいぞ

いやトマトという魔法の食材が外来という時点でね

繊細な舌！世界に誇る和食！bento!
↓
はい総菜と冷凍食品ね

添加物だらけのもん食っておいていまさら繊細だもないもんだ、って美味しんぼで。

繊細じゃなくて虚弱
暑い時の食べ物も外国だとさらに辛いもの食べて体を活性化させる考えが多いのに日本はソーメンとか食ってグッタリする

うまあじ

外国人はただ不足している栄養素を補充するという科学的反応を持ってして「うまい」と表現してるだけで本当のうまさを知っているのは日本人だけ

>>1
血の滴るステーキを食う毛唐が味わっているのは
動物性アミノ酸つまり動物由来の旨味
はいろりこん

>>53
７３１部隊が撒いた生物兵器の影響で味覚障害のバカチョン笑い
おまえらはそうやって口で日本人を攻撃するだけだがな、
我々日本人はお前らを生きたまま解剖したことがあるんだぞ。犯罪者ども。
どっちが偉いか分かるか?
どっちが上かわかるか?

>>294
戯れ言はやめろクソジャップ
東南アジアの料理もジャップ食とくらべて遥かに旨いし
タイなんか屋台の食事だけで完結するレベル
ジャップ屋台のおでんだけで毎日生きれるか？無理だろ

>>279
日本　＝　統合失調 + 精神障害 + 奇形 + 知的障害

外人は酸味と間違えたというんだから、違いはわかってるんだろう
それが何かという認識がないだけで

>>149
外国人はけっこうジャップ米を臭いと感じるんだよな
ジャップは無臭だと思ってるけど大間違い

糖質半島ミンジョクのネトウヨがスレタイ無関係な火病を起こしていてウンザリ

うまあじ

(^^)]

俺的に一番旨味を感じる食べ物はマックのてりやきバーガー
あの唯一無二の味は本当に凄い

秀夫帰れや！！

日本料理が世界一うまいといってるネトウヨ
それだけで彼らの味覚のレベルがわかるw
というかかーちゃんの作った貧しい飯しか食べたことがないんだろう

うま味ダンディ

ソースはジャップの脳内

うま味なんて味ねぇよ

日本の米は薬品臭い

>>309
日本では、植物性アミノ酸や動物性アミノ酸の「好ましい味」を「旨味」と呼んでいる
はいロンロン

>>1
一応言っておくと
旨味を感じる事が出来る外国人も少数派だけど多いぞ

別に外国人が旨味を感じ取れない訳じゃないけど
言葉として存在してなかったのは事実だよね

アフィカスが叩きに誘導する為に
故意にこういうスレタイにしてんだろうけど
案の定チョンモメンも釣られてるし

ジャップは豚の餌でも食ってろ

ほとんど宗教だな

頭おかしい

がっちりで優しげな中年男が犯される！（うろ覚え

これまたニダー定期スレ

その割に日本料理はくっそ不味いのは何故

フランス人の和食マニアは旨み分かってたぞ