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創業者の一瀬邦夫氏が社長辞任、「いきなり!ステーキ」はなぜここまで凋落してしまったのか [愛の戦士★]->画像>2枚


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1愛の戦士 ★2022/08/15(月) 16:50:33.28ID:qxH4XjH39
東洋経済オンライン 8/15(月) 12:46

 「いきなり! ステーキ」を展開するペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長CEOが業績不振の経営責任を明確にするという理由により、8月12日付で辞任しました。一瀬氏は取締役も退き、後任社長には長男で副社長の一瀬健作氏が就きました。

 ペッパーフードサービスは1985年設立。2006年に株式を上場した頃は「ペッパーランチ」を主力業態としていましたが、一瀬氏の手により、いきなりステーキの第1号店を2013年に開業し、すぐに熱狂的なブームを巻き起こし、チェーン店経営史上最速と呼ばれるペースで全国に広がりました。

■業績急拡大も急速な新規出店がアダに

 2000年代には70億円台がピークだった売上高は倍々ゲームで600億円規模まで急拡大。ところが新規出店ペースが速すぎて店舗同士が顧客を取り合い、開業5年後の2018年に既存店での売り上げ減少が始まります。

 (外部配信先ではグラフなどの画像を全部閲覧できない場合があります。その際は東洋経済オンライン内でお読みください)

 翌2019年12月期は売上高が675億円まで増えたのに赤字へと転落し、不採算店の閉鎖が増加します。2020年には財務状況の改善のため1994年から運営を続けてきた業態のペッパーランチを売却せざるをえない事態になります。時を同じくして日本の外食産業をコロナ禍が襲い、直近の売上高は200億円を切り、赤字がまだ続いています。状況が改善しないまま一瀬邦夫社長が経営責任をとることになったというのが冒頭のニュースです。

 まさにジェットコースター経営と呼ぶべきいきなりステーキの栄華と転落の軌跡について、何がここまでのブームを巻き起こし、なぜ急速な衰退へと向かったのでしょうか。

 まずはいきなりステーキの栄華の歴史を振り返ってみましょう。

 「本物のステーキを低価格で提供する」

 すでにペッパーランチで成功していた一瀬邦夫氏が2013年当時あたためていた新事業の構想でした。その構想を後押ししたのが「俺のフレンチ」で一世を風靡した故坂本孝氏でした。

※続きはリンク先で
https://news.yahoo.co.jp/articles/8f9a2da71e488c6cf3c8199866e50320dbcf3829

2ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:51:55.59ID:6pi7T/Af0
いきなり長男

3ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:52:20.89ID:K7+FLNlu0
スーパーで肉買った方が安くて美味しいから

4ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:52:22.31ID:rT1BrGN10
王子では行列できてたけど、今は昔か?

5ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:52:27.12ID:PPR/ufJw0
これがいきなりやめた無能社長な創業者の一瀬邦夫氏が社長辞任、「いきなり!ステーキ」はなぜここまで凋落してしまったのか  [愛の戦士★]->画像>2枚

6ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:52:28.60ID:BcQXUyUZ0
俺のフルチン

7ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:52:28.73ID:FNpLCiOk0
イキスギィ!!イクイク!

8ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:52:30.95ID:yB4M/fdb0
んなもん、美味しさに欠けるソースと気持ち悪い社長

9ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:52:32.14ID:ycY7NskO0
メディアとか芸能人とかがごり押ししてたのに正当な評価が下っただけ

10ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:52:35.98ID:tq4xwC2L0
他店のほうが美味くて安いから

11ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:52:38.09ID:0OY3uAoE0
なぜ?…って
なぁw

12ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:52:50.43ID:JGVg97q/0
経営者がバカだから

13ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:53:12.88ID:72Jyeiuu0
近くの店は更地になりました

14ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:53:17.67ID:Xfdu2WKs0
キムタクのゲームに出てきた人かな

15ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:53:22.97ID:hzxRXTEK0
知らぬは本人ばかりなりってな

16ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:53:25.88ID:4+yysJTl0
高いから

17ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:53:26.75ID:aqRmijRm0
名前が貧乏くさい

18ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:53:30.03ID:ue/o0Ish0
散々語り尽くされてきただろまだわからんのか?この記者

19ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:53:30.18ID:T1XVuD800
【定例会】ペッパーフードサービス 一瀬邦夫氏「いきなり!ステーキ」大躍進の経営哲学 | 出版社のダイヤモンド社が主催する - ダイヤモンド経営者倶楽部

一般では、高級・高価格とされてきたステーキを、
独自のオペレーションにより驚きの低価格で提供している「いきなり!
ステーキ」。オープンから5年を経た今でも行列が絶えません。
25年のステーキレストラン経営のノウハウと独創的なアイデアにより、
現在では、国内530店、海外323店舗を展開。
なぜ躍進を続けているのか。
一瀬社長に独自の経営哲学を伺います。

創業者の一瀬邦夫氏が社長辞任、「いきなり!ステーキ」はなぜここまで凋落してしまったのか  [愛の戦士★]->画像>2枚

20ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:53:33.82ID:FSVtoCba0
店増やし過ぎて従業員の教育間に合わなければ
先は見えてた

21ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:53:40.27ID:FnQC+A2T0
昔からある既存店は普通に営業してるけどな

都心部に山ほど作ったのが敗因だろな

22ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:54:47.86ID:YstfXfd/0
なぜもクソもわかりきってるだろw

23ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:55:17.44ID:aiPhXE0P0
ただの世襲やん

24ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:55:28.43ID:Wu6Nt9nC0
まあ、代替わりの意味しかないな。

25ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:55:56.08ID:ylkq7kU90
【ペッパーランチ強盗強姦事件】

大阪府警は2007年5月16日、女性客を拉致監禁した上で強盗強姦を行ったとして、ペッパーランチ心斎橋店の店長と同僚の2名を強盗強姦と逮捕監禁致傷容疑で逮捕した。
調べによれば2人は同年5月9日午前1時頃、同店で1人で食事をしていた女性客に対し、閉店作業を装い店舗のシャッターを閉めた上でスタンガン等を使い、「逃げたら殺す」などと脅した上で、大量の睡眠薬を飲ませ、被害者の携帯電話をチェック(ペッパーランチ入店直前に誰と連絡していたか履歴を確認)した後にGPS機能があるおそれがあったため携帯電話を破壊し、泉佐野市の貸しガレージに拉致監禁のうえ強姦し、約55,000円の現金を奪ったとされる。
ペッパーランチ店長は女性を翌日以降も強姦する予定で、全裸で手足を縛った状態でガレージに監禁した。女性はその後午前9時半ごろ、監禁されていたガレージから全裸のまま自力で脱出して事件が発覚した。

一般報道されたのは発生から1週間後の5月16日であり、それまでに心斎橋店の設備が撤去されていた。
社長自身は5月16日の記者会見で翌日に事件のことを知ったと発言した。
ペッパーフードサービスのIRでは、会社が事件を知ったのは12日と記載されている。
また、この事件について記者会見が行われた翌日の5月17日には、株価が2万円のストップ安となった。

26ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:56:05.77ID:iKFmr7xe0
そらぁラリルレレレのレイフちゃうの?しらんけど

27ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:56:09.90ID:ikWtuDPf0
テレビが取り上げまくったり、芸能人様が話題にしまくったりしてたけど、電通パワー?

28ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:57:19.61ID:VOM7vNYsO
ペッパーランチが元なのが知れ渡ったからだろ

29ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:57:22.30ID:FnQC+A2T0
そもそも都心部だと美味しい店が沢山あるからこういうチェーンは苦しい

ちょっと都心の外側で一番儲かり成り立つ業態なんだわな
そのへん社長の自信過剰があったわ

30ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:58:07.22ID:0i8gfhFQ0
>>1
変な事件起こした時点で二度と行かなくなったわ

31ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:58:22.99ID:eTjHD7VD0
コロコロレイプ

32ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:58:29.60ID:7Eiy2wvG0
売却したペッパーランチは好調だからな

33ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:58:37.62ID:91dxzjWz0
い き な り レ イ プ
なのか
ペ ッ パ ー レ イ プ
なのか
レ イ パ ー ラ ン チ
なのか分からなくなる。

34ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:58:38.06ID:enh/vaeV0
最初に比べてなんか味が落ちた

35ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:58:38.68ID:qyj5apyU0
昔、一度だけ行ったなぁ…

36ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:58:46.24ID:/IH++K1K0
いつのまになら県内1店舗になってますやん
1度も食べたことないけど

37ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:59:25.35ID:7hbwuKzd0
出店ラッシュでどこででも食べれるようになったけど2000円オーバーの食事をしょっちゅう食べるほど需要はない

38ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:59:28.96ID:VOkh7HBT0
ソースが不味い

39ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:59:34.69ID:hvoEE4PQ0
店増やしすぎたからだろ

40ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 16:59:36.23ID:QzvqaHTy0
ライバルが赤字しか出ない価格設定をして廃業する流れを短期間に無数にやるからだな
算数が出来ないんだよ、飲食店のライバルは

41ニューノーマルの名無しさん2022/08/15(月) 17:00:20.32ID:/TK/gJWy0
いきなり!フケーキで笑ってた頃が懐かしい


lud20220815170054
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