◎正当な理由による書き込みの削除について： 生島英之とみられる方へ:
麻婆豆腐作ったら豆腐がぐちゃぐちゃになるケンモメンWWWWWWWWWWW [907330772]YouTube動画>1本 ->画像>1枚
動画、画像抽出 ｜｜
この掲示板へ
類似スレ
掲示板一覧 人気スレ 動画人気順
このスレへの固定リンク： http://5chb.net/r/poverty/1717819722/
ヒント：5chスレのurlに http://xxxx.5chb.net/xxxx のようにbを入れるだけでここでスレ保存、閲覧できます。
豆腐をお湯で茹でておくと水分が抜けて崩れにくくなるぞ
味を決めてから混ぜるんだよ、ってワイが何度も言ってるのに
どうして豆腐入れてから混ぜ混ぜしちゃうんだろね？
混ぜるのって楽しいのかな
ネットで見たサバ缶豆腐作ってみたらすげえ美味かった
和風麻婆豆腐みたいな感じやわ
わざわざ豆腐の湯通しなんてしないでしょ
モツや魚の臭みを取るのに必要な工程ならともかく
崩れにくいかだけなら木綿でいい
切らないで一丁そのまま投入すればちょうどよくなるぞ
>>1 俺の作り方教えてやろうか？
簡単で再購にうまい家麻婆豆腐だ
塩ゆでかキッチンペーパー敷いてレンチンするといいって聞いた
お玉の背を使って押すように混ぜるんだよ
手前に引いたら崩れる
一つ言えることは麻婆豆腐ってのは豆腐を味わうものだということ
ひき肉はあくまでも引き立て役
>>27 本来はそう
そうすれば豆腐は固くなるからな
でも非常にめんどくさい
わざとでかいまま投入して
混ぜる時にほどよく崩すぜ
木綿豆腐とか甘えやろ
絹豆腐下茹でしてキッチンペーパーで水切りしたほうが美味いし舌触りもええよ
>>27 それやると豆腐の繊細な舌触りや風味が消える
>>11 木綿に決まってるだろうが
絹ごし豆腐というのはそもそも日本発祥だから中華料理には合わない
絹ごし豆腐は夏の暑い日に冷奴で味わうための豆腐であり純和食
塩で下茹でした絹豆腐使うよ
木綿とか言ってるのはアホ
電子レンジ3分を3回ほどして水抜き
ソイミートみたいになるが、満腹感はある
キッチンペーパーに包んで電子レンジでチンしとくと崩れない
盛り付ける直前の最後に入れるだけやん
茹で続けて味が染みるものでもなし
絹でトロッと食べるのが美味しんだよ
豆腐の形とかどうでもいい
>>6 味決めてから豆腐入れて片栗粉入れて混ぜるだろ
麻婆豆腐なんて豆腐の原型残す必要あるか？
ぐちゃの方が味染みて美味いよ
麻婆豆腐の素って安いやつが1番うまいよな
本格なんとかみたいな高い素大体微妙だわ
あるラーメン屋のマーボードーフが片栗粉入れすぎてヌトムトって感じです
絹ごしを豆腐プレス機で水切りするといいぞ
水っぽくならないし豆腐がしまってうまい
どうせ豆腐なんて味染み込まないんだから
最後に合わせりゃ良い
豆腐の下茹でも必要ない
豚肉に火が通ったくらいで豆腐も一緒に炒めて水分飛ばせばいいだけ
肉豆腐は煮汁の味がうっすら風味程度に染みこむんだから
麻婆豆腐もしみこまないことはないと思う
>>20 つべで弁当屋が普通の肉をミンチにせず作ってたから
それ真似て作るときある
今夜酢豚のつもりで材料買ってきたのに麻婆豆腐食いたくなっちゃったじゃないか
豆腐に味がしみこむには
火を止めて30分放置しておくといい
>>53 高価なのは本家中国寄りになってて日本人に合わないのかな
片栗粉入れるのは豆腐の前派・後派あるよな。
あれどっちが正解なんや。
混ぜなくて良い
豆腐一丁の上にアツアツ麻婆ソースをナポリタンのように掛ける
>>20 ミンチ肉って売り物にならないクズ肉だからな
自分で肉叩いてミンチ作ったほうが100倍美味い
絹ごしの方が美味いから木綿とか絶対使わない
ケンモメンみたいでキモいし
>>53 丸美屋よりちょっと上の価格帯だと別物だな
リキンキのやつは甜面醤が効いてて美味かったけど
>>73 木綿って要はケンモメンみたいな味だよな、クソまずい
>>71 味的にレバーやハツとか相当量の内臓肉と、背脂で構成されてて、精肉なんてろくに入ってないと思うわ
高野豆腐で作った方がいろいろ吸い込んでおいしくなるのでは
でもグチャったほうが麻婆の餡と同化して旨い気もする
>>53 麻婆豆腐と甘辛い豆腐なら甘辛い豆腐の方がご飯に合うからな
中途半端なヤツじゃなくてガチのヤツ食うとオカズとしては別に刺激的な麻を求めるようになる
木綿使って水切りすればぐちゃぐちゃにならんぞ
湯通しレンチンと試したが、皿にペーパータオル敷いて豆腐乗せて、豆腐の上にもペーパータオル敷いて水入れた小鉢乗せて15分待つ
これが一番確実だった
豆腐は塩水で軽く茹でるんだよ
慣れたらパスタと似た感覚で量産できるぞ
切らずに入れたらちょうどいいサイズにくずれるじゃん
絹ごし使ったらアンニンドーフみたくふわふわになってワロタ
とある料理教室で習ったこの手順でやれば絶対に崩れないぞ
まず豆腐をペーパータオルで覆い重しを置いて水切りする
↓
豆腐を水切りしている間にみじん切りした長ネギ、すりおろした生姜とニンニクとともに挽肉を炒める
炒める時は挽肉の塊を断つように木べらを使う
↓
ひき肉に火が通ったら一旦火を止め
ここで水切りした豆腐を一口サイズに賽の目切りする
↓
挽肉を炒めていた鍋に調味料と片栗粉を溶いた液を加えて再度火をつける
↓
調味駅が挽肉と混ざったら豆腐を静かに加え
程よいとろみが出るまで木べらで優しく混ぜる
茹でるの流石にめんどくさいし
最後に入れるだけで解決するんだからそっちでいいよ
丸美屋の麻婆豆腐の元を買ってきます
テフロンのフライパンで調理
混ぜる時はスプーンの裏を使い混ぜる
フライパンを回すようにふると上手く混ざる
きぬ豆腐使ってるけどほとんど崩れないぞ
塩入れたお湯で茹でると水分が抜けてキュッと締まるぞ
>>13 全然違うぞ
これをやらないだけで目茶苦茶薄くなる
豆腐を入れるのは最後
豆腐を入れてからはフライパンゆすって混ぜる程度の感覚にしろ
お皿に盛る工程でも混ざるしな
お玉の背で押すように混ぜるのここまで浸透してないものなの？
引けば崩れる押せば崩れない
塩茹でしたらいい
それでも時間が経つと水分が出てくる
料理自体段取り勝負だけど
中華は段取りが9割5分
調味料もいちいち出してたら時間が足りない
安い水っぽい絹ごし使ってるんだろう
高めの木綿にしろよ
オタマで手前に引いてそう、オタマの背で手前から奥に混ぜるんだぞ
食べやすいように意図的に潰してるんだが？
豆腐の面積が少ない方がタレが絡んでおいしいし
豆が濃いみたいな充填豆腐で作ったら美味しくなかったな
一丁寄せの絹ごしで作ったら美味しかった
ヤッコは木綿やが麻婆は絹やなぁ
俺もグチャグチャでええやんの木綿派だったが形の残った絹に落ち着いた
豆腐は最後って学ばなかったのけ
焦らしに焦らして仕上げに軽く混ぜるんだよ
モメンは料理上手が多そう
誰かうちに来て作って欲しい
まさかとは思うが豆腐掻き混ぜてるガイジはいないだろうな？
お前ら麻婆豆腐ばっか作ってないで餃子も作れよ
最近のお気に入りはイオンの大判餃子の皮だわ
薄いからいくらでも食べられる
最近気がついたわ
麻婆なんて正直具材はどうでもいいと
痺れて辛くて塩味効いてりゃok
>>113 コスパ命の麻婆豆腐で高い豆腐使ったら本末転倒なんだが
>>127 キャベツの高さとパーターだな
それでも千円で80個は食える
>>123 薄皮いいよね
厚手のプルプルモチモチ感飽きて変えたら
作るのムズいけどめっちゃ食べやすくなった
>>130 いいんだよねー
慣れないと皮割っちゃうけどw
餡にオイスターソース入れるのが俺流
どうしても絹がいいならタレだけ作ってとうふにかけて食べる時混ぜれば良い
>>126 それに大量のニラ入れれば埼玉名物スタカレー
陳建一が肉と調味料だけの万能肉そぼろっての作ってんな
そのまま麻婆豆腐に使ってもいいしネギ絡めてご飯にかけてもいいし
俺も半端にひき肉余ったらこれだわ
そういや陳建一亡くなってたって知って悲しかったな
最後に陳建一見たのが正に麻婆豆腐の動画だった
そーっと押すのが一番
あとは、多少崩れても気にしない
水切りしてもしなくても煮ればスープ吸うから関係ない
混ぜすぎか混ぜ方の問題
絹だろ
そーっとかき混ぜても壊れるよな
絹の麻婆豆腐はほんと食べやすくてつるつる行ける
怪しい中華料理屋行ったら意外と正方形じゃない率高くて驚いた
一時期安さに釣られて色々行ったが雑に切られてた
高くなった時行ったら正方形になっててえ？ってなったけど
電子レンジを使え
肉味噌を作ったら豆腐と一緒に深い皿に入れてレンチン
スープを作ってそこに豆腐を入れたら一切触らない
ある程度煮込んで水溶き片栗粉を入れたら初めて触る
フライパンや鍋の真ん中をオタマの背で手前から奥へ、これ以外の混ぜ方は絶対しない事
中央に道が出来るくらいの固さになったら完成
これさえ守れば素人がやっても豆腐は崩れない
絹とか言ってる奴って素豆腐食べないんだろうな
味の濃さが全然違うのに
>>71 それでハンバーグ作ると肉感がめっちゃ強くて美味いんだ
>>126 細かく切ったササミ入れても美味い
切るのが面倒なら親子丼用の胸肉でもいい
固定概念を捨てろ！
フライ返しで裏返すように混ぜれば緩い豆腐でも崩れん。
>>154 100円以下の豆腐は食べられなくなるよな
S&Bの赤い壺監修のレトルト麻婆丼が超美味い
豆腐がいっぱいいらないことが分かる
ぐちゃぐちゃにする方が大変だろ
どんだけかき混ぜてんだよ
料理がヘタクソなのはわかった
>>14 チンポ建ていちが言うんじゃ間違いない
このあいだ買った名店の麻婆豆腐レトルトもグチャグチャだった
モメンで水切りすれば崩れないけど
絹ごしが好みの人もいるから難しい
(´•ω•`)大きめに切ってわざとかき混ぜる時に崩れるから丁度良いようになる🥹🥹🥹ていうか一人で食う分に見栄え関係なくない？
具を先に作って
心持ち水切りした絹ごしと丁寧に混ぜる
いいのかな
レンチン麻婆豆腐のレシピが簡単で美味しくできたから定期的に作ってる
(価格が安い)充填豆腐＜ソフト木綿豆腐＜(昔ながらの)木綿
そして麻坊豆腐は「絹ごし」派の存在
陳健一「中国の木綿豆腐は日本の絹豆腐に近いから絹使うといいよ」
ますます混迷
そういう私は
焼き豆腐派です
風味も硬さも最強です
麻婆豆腐ってネギニラスパイスひき肉を炒めてペースト作る所までが料理で、豆腐は一番最後に入れて味を慣らす程度の加工やん
豆腐が崩れるとか、調理手順が本来のと違う別物
>>11 栄養面や味から木綿一択
絹は冷奴にしか使えない雑魚
>>182 知らなかった！ありがとう！明日買ってくる！
多分これ以上の動画はないぞ
ダウンロード＆関連動画＞＞ 少し小さめにカットすると多少マシになるけど気にしなくていいと思う
木綿豆腐を使って水抜き？っていう面倒臭い作業しないといけないんだよな
lud20250221084046このスレへの固定リンク： http://5chb.net/r/poverty/1717819722/
ヒント：5chスレのurlに http://xxxx.5chb.net/xxxx のようにbを入れるだけでここでスレ保存、閲覧できます。
TOPへ TOPへ
全掲示板一覧 この掲示板へ 人気スレ |
>50
>100
>200
>300
>500
>1000枚
新着画像
↓「麻婆豆腐作ったら豆腐がぐちゃぐちゃになるケンモメンWWWWWWWWWWW [907330772]YouTube動画>1本 ->画像>1枚 」を見た人も見ています：
・【料理】ほとんどのケンモジが麻婆豆腐作る時に調味料調合から仕込んでるってマジなの(´・ω・｀)
・【動画】中国JK、ケンモメンが好きそうな麻婆豆腐を作ってしまう [834922174]
・【画像】麻婆豆腐作った
・今日はこれで麻婆豆腐作るわ
・麻婆豆腐作るんだけど最近片栗粉の瀞み（とろみ）に疑問感じてるんだが
・【画像】ヤリチン「今度さ、麻婆豆腐作ってよ」 セフレまんこ「え、うん…♡」子宮ｷｭﾝｸ
・宮本佳林ちゃんさんの作る麻婆豆腐が超絶美味そうな件！！！！！！！！！！！！
・【画像】辛いもの好きなHカップグラドル・和地つかささんの作った麻婆豆腐がこちら
・マヂレス頼む。麻婆豆腐定食650円頼んだら日本の普通の麻婆豆腐がきた！許せるか？
・麻婆豆腐が大好きです そろそろ丸美屋を卒業して自作したいんやけど、作り方教えろ🍳
・気になる>>1のBEプロフィールやスレ立て履歴を漁った経験があるケンモメンは5割以上らしい
・余った麻婆豆腐に入れると美味しいアレンジ教えて
・【至急】昨日辛い麻婆豆腐くったせいで腹痛止まらんのやが解決法たのむわ
・嫁が絹ごし豆腐で麻婆豆腐つくったから説教したら泣き出したんだが
・お主らは俺が作ったこの「スーパー麻婆豆腐セットDX」にいくら出せる？ [782460143]
・餡掛けラーメン（麻婆豆腐ラーメンとか）は食う時地獄だよな。口の中やけどするし。
・ケンモメンってさくらももこか林真理子とセックスしなければ死ぬって状況になったらどちらとセックスしちゃうの？ [873355537]
・女を殴ったことあるケンモメンいる？
・【速報】めっちゃ「ふむふむ」するケンモメン現る
・ヒッグス粒子とはなんだったのか 答えられるケンモメン0人説 [206389542]
・今日、新たな英雄の誕生に胸を膨らませるケンモメンであった
・能登半島で震度６の地震あったことを覚えてるケンモメン0⃣
・埼玉にできたムーミンランドってどうなんだ？ 行ったことあるケンモメンはおらんのけ？
・残クレアルファードを叩いてるケンモメン、事故車NBOXを100万で買う馬鹿だった... [406387821]
・親愛なるケンモメン兄弟に告ぐ！もう偽り文明人の皮を脱ぎ捨てて高貴なる野蛮人にならないか？
・ディズニーランドホテルに宿泊したことあるケンモメンっている？どんな感じだった？ [778992118]
・（ヽ´ん`）(この人は普通の人だからディープな話題は噛み砕いて説明しなくっちゃ。） これがデキるケンモメンな。 [571598972]
・里の嫌われ者だったナルトはペイン戦でたった1人で里を救ったわけだけど、5chの嫌われ者であるケンモメンはどう思った？
・都道府県の位置が全部わかる人はなんとたったの28.4％！！！！！！！全部わかるケンモメンは今日からインテリの自覚を持って生きていこう
・居酒屋で知らない客と喧嘩になったことある沸点の低いケンモメンw [371880786]
・ネットに自分のことが名指しで悪口書かれてるケンモメンwwwwwwwww [371880786]
・麻婆豆腐専門店作る
・【夜食】麻婆豆腐 [302521845]
・麻婆豆腐の素てどれが美味いのよ？
・一番うまい麻婆豆腐、これでええか？ [289416686]
・「麻婆豆腐に木綿豆腐を使う妻｣を理解できない夫が話題に [368829159]
・【画像】県庁の職員食堂にある麻婆豆腐定食、なんと210円
・【画像】貴殿らはこの「麻婆豆腐定食1750円税込」にいくら払える？ [743999204]
・【画像】貴殿らはこの「大原麻婆豆腐定食890円税込」にいくら払える？ [743999204]
・ファミマの冷凍チャーハン（278円）にファミマの麻婆豆腐（358円）の組み合わせがコスパ良くて最強に美味い完成らしい [738130642]
・全裸おじさん「数年育てたこの384kgのイボ痔で河下りをする。ギネス記録を狙う…お尻と口で食べ続けた麻婆豆腐の重さは2.5t」ぼく「」 [849689696]
・イスラム回族「金儲け興味ない」漢族「俺らが蘭州牛肉面チェーン展開するわ。日本展開するわ。麻婆豆腐乗っけりゃ日本人食いつくやろ」 [377482965]
・ケンモメンが登下校見守りおじさんになったらやりそうなことと言えば [663277603]
・眼鏡っ娘になった新田恵海さんの新作アルバム発売、ケンモメンで買い支えよう [339454773]
・18世紀までは民主的に選ばれていた「指揮者」がなんで現代ではオーケストラの支配者になったの？ オケンモメンおしえて [928194223]
・ついこの間までのケンモメン「結婚する奴はバカ」→今のケンモメン「子供部屋おじさんｗ」 ケンモメンどうしちゃったの？（´・ω・｀） [314039747]
・このアイス食べたことあるケンモメン0 [723875397]
・ロシア語ができるケンモメンはガチで0人の可能性が高い [786835273]
・【悲報】「右」を言葉で説明できるケンモメン、11人しかいない [289416686]
・【検証】新しい資本主義と新自由主義の違いを説明できるケンモメン0人説 [879622555]
・【画像】こういう超田舎に住んでるケンモメンガチで何人かいそう [633829778]
・死んだことのあるケンモメンに聞きたいんだけど、死んだときってどんな感じなん？ [566475398]
・【悲報】おまねこ作者「誹謗中傷をするケンモメンには相応の対処をいたします」 [612732357]
・【悲報】 「Vチューバー」を憎悪するケンモメンさんがとんでもないご老齢と話題に。 [487857662]
・(ヽ´ん`)「ん、ＡＩに聞いてきてあげた」ＡＩ回答をコピペするケンモメンが急増 [144161739]
・１７年前から運営された超有名ブログが閉鎖 号泣するケンモメンが多発 [205023192]
・【超絶悲報】松本を擁護するケンモメンに刺さるツイートがバズってしまう🐮 [315952236]
・「全身麻酔」や「意識不明」から回復した経験のあるケンモメン、アレってどんな感じなんだ？ [566475398]
・【悲報】ケンモメンがガチで「この県って何があるんだよ…」ってなった都道府県wwwwwwwww [627645964]
・正しい毛布の使い方。毛布は掛け布団の「上」 まさか掛け布団の下に毛布使ってるケンモメンはいないよな？ [566475398]
・「ＤＳ（ディープステート）が世界を裏で支配している」ってゆう陰謀論を信じてるケンモメン、大量にいると判明 [876893165]
・日本が財政破綻したら俺に襲撃されるケンモメンいるかもしれんが、覚悟しとけよ、俺の世間への憎悪はお前らを遥かに越えてるからな [226456927]
・Colabo陣営「脳みそのない家畜の群れ」「リーガルハラスメント」東京都「のり弁、全非開示」この勢力側についているケンモメンの謎 [932029429]
・【画像】かつてケンモジサンの精子を搾り取ったMEGUMI、無名ロックバンド旦那との息子がめちゃくちゃイケメンwww [814293273]
・ケンモメンも子供の頃は可愛かったんだろうな [818161409]
06:52:58 up 89 days, 7:51, 0 users, load average: 21.54, 16.53, 14.85
in 0.50218200683594 sec
@0.50218200683594@0b7 on 071519
|
ブックマークへ